Malloreddus in melograno con porri e gamberi

Indicazioni

1Tagliare il melograno a metà e ripulirlo dei semi, la parte vuota servirà a contenere i malloreddus mentre i chicchi rossi verranno usati come guarnizione.

2Tagliare i porri a rondelle e metterli a cuocere in un tegame con un po' di latte in modo che non si attacchino e restino più digeribili.

3Una volta cotti prelevarne una parte e passarla nel mixer insieme alla panna da cucina per ottenere una crema che useremo come condimento del piatto.

4Pulire le code di gamberi e sbollentarle per 3 minuti in acqua acidulata, poi cuocere i malloreddus.

5Una volta pronti, impiattare i malloreddus all'interno del melograno cavo, aggiungere sopra qualche porro a rondelle che non era stato messo nel mixer e guarnire con un tocco di salsa di porri e panna contornata da code di gamberi e chicchi di melograno.

6Ideale anche per un brunch.