maccarronis de busa terra e mare
Ricetta di simona pireddu
Gennaio 16, 2017
Piatto che unisce esclusivamente sapori del nostro mare e della nostra terra, che nella giusta proporzione si amalgamano perfettamente lasciandoli distinguibili e apprezzabili insieme
- Preparazione: 15 mins
- Tempi di cottura: 20 mins
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
280 g. di Maccarronis de busa "Casa del grano"
2 carciofi
40 cozze
mezzo bicchiere di vino bianco
bottarga q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
aglio q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
Indicazioni
1Pulire le cozze e farle aprire in un tegame coperto a fuoco moderato . Una volta aperte, privarle dei gusci e teneri i molluschi in una ciotola insieme al liquido di cottura filtrato.
2Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e far cuocere i maccarronis de busa sino ad una cottura ad dente.
3Nel frattempo pulire i gambi e i carciofi eliminando le foglie dure, la peluria interna e tagliandoli a listelli. Far cuocere i carciofi in una casseruola capiente con olio e.v.o., aglio, prezzemolo e sale, facendoli rosolare per 5 minuti circa mescolandoli di tanto in tanto.
4Aggiungere le cozze , mezzo bicchiere di liquido di cottura delle cozze e mezzo bicchiere di vino bianco a fuoco moderato, continuando la cottura per altri 5 minuti.
5 Scolare la pasta al dente e terminare la cottura nella casseruola del condimento. (Se necessrio aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta).
6A fuoco spento cospargere di bottarga , mescolare con cura e servire calda.
31 Recensioni
francesca
Gennaio 22, 2017
Ottimo piatto direi,complimenti Simona!!!!!!
francesca
Gennaio 22, 2017
Direi proprio un ottimo piatto,complimenti Simona!!!!!
Laura
Gennaio 21, 2017
Non vedo l’ora di preparare questa fantastica ricetta!!! davvero una ottima idea
Anita Depau
Gennaio 20, 2017
l’acquolina in bocca deve essere squisita…da provare assolutamente….
Piera
Gennaio 20, 2017
Ottima scelta degli ingredienti. È un piatto
decisamente saporito ed invitante.
Complimenti !!!!
Maristella
Gennaio 20, 2017
Ottima ricetta con una buona combinazione di ingredienti.
Maristella
Gennaio 20, 2017
Ottima ricetta! Da provare subito.
Stefania
Gennaio 20, 2017
Sembrano buonissime, le proverò subito
Emanuela Agus
Gennaio 20, 2017
molto invitante..complimenti
Manuela
Gennaio 20, 2017
Grazie per questa ricetta…. Da provare assolutamente!
Claudia
Gennaio 19, 2017
Sicuramente da provare!! Complimenti
Claudia
Gennaio 19, 2017
Sicuramente da provare!!complimenti
Ida Piras
Gennaio 19, 2017
Buonizzima Simona !!!!! la proverò domani stesso
Ida Piras
Gennaio 19, 2017
Grazieee Simona. Deve essere buonissima. La proverò domani stesso
Ida Piras
Gennaio 19, 2017
Molto invitante, adoro I maccaroni de busa, gli ingredienti usati sono ben conbinati. La provero’ prestissimo. Complimenti per l’iniziativa
Cristina
Gennaio 19, 2017
Provata! Buona!
maria
Gennaio 19, 2017
Ottimo piatto…molto invitante bravaa sei unica?
Francesco
Gennaio 19, 2017
Spettacolo!! Da provare sicuramente
manuela
Gennaio 19, 2017
I maccaronis de Busa sono fantastici, mi piace la loro consistenza e si adattano a tutti i condimenti, li ho già provati con bottarga, ma sicuramente la prossima volta aggiungerò anche carciofi e bottarga, grazie per il consiglio! Sabato ho amici a pranzo e spero mi vengano buoni e invitanti come i tuoi.
Emanuela Agus
Gennaio 19, 2017
Ottimaaaaa.. molto invitante
Ida Piras
Gennaio 19, 2017
Complimenti!!!! Bravissima!!!! Li voglio preparare
Emanuela Agus
Gennaio 19, 2017
Whauuuuuu interessante
Emanuela Agus
Gennaio 19, 2017
Molto invitanti… la proverò al più presto
Emanuela Agus
Gennaio 19, 2017
Invitante
Emanuela Agus
Gennaio 19, 2017
Molto invitante… la proverò al più presto
Emanuela Agus
Gennaio 19, 2017
Molto invitante
Valeria
Gennaio 19, 2017
Molto invitante! !
Katiuscia Collu
Gennaio 19, 2017
Molto invitante, adoro I maccaroni de busa, gli ingredienti usati sono ben conbinati. La provero’ prestissimo. Complimenti per l’iniziativa
Katiuscia Collu
Gennaio 19, 2017
Molto invitanti. La provero’ al piu’ presto. Complimenti
Roberto
Gennaio 19, 2017
Interessante!!!!
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Daniela
Gennaio 22, 2017
Invitante e sicuramente è buona complimenti