Affettate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella antiaderente in cui avrete scaldato alcuni cucchiai d’olio extravergine.

Mondate, lavate le verdure e tagliatele a cubetti regolari. Unite le verdure al soffritto di cipolla. Regolate di sale, pepe e peperoncino (facoltativo) e cuocete per una decina di minuti rigirandole spesso. Lessate la Fregula, in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, togliendola al dente, quindi scolatela e unitela alle verdure. A cottura ultimata servite la fregula alle verdure impiattandola con l’aiuto di un coppapasta una volta riempito, si sfila, dopo aver leggermente pressato il contenuto con il dorso di un cucchiaio, aggiungete a questo punto il timo per guarnire, il piatto è ora pronto.

Volendo, potreste anche leggermente imburrare o in alternativa ungere l’interno del coppapasta, in modo da sfilarlo in maniera ancora più agevole.

Buon appetito!

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Il coppapasta

Il coppapasta è uno stampo senza fondo, nasce tondo, in acciaio inox 18/10 di diametro variabile. Oggi visto il suo successo è reperibile in una grandissima varietà di forme e dimensioni, che consentono di creare geometrie molto particolari nei piatti, ha una parte tagliente e una no, in modo da poter essere adoperato per tagliare o per dare la forma alle pietanze da servire. Ideale per dare forma alla pasta fresca o impiattare il vostro piatto come veri chef, ma anche per non rovinare un dolce in crosta.