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Torricelle di fregola con broccoli e bottarga
Bentornati sul blog e buon 2019! Avete cominciato anche voi il nuovo anno all’insegna delle migliori intenzioni? Alimentazione sana e leggera, esercizio fisico e mille progetti da iniziare? Se state già mettendo in pratica i buoni propositi, vi diamo una mano con una ricetta light che sfrutta una delle verdure più salutari e detox che […]
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Fregola con carciofi e muggine di Cabras: una specialità dell’Oristanese
Arriva da Oristano la ricetta della fregola con carciofi e muggine di Cabras, ideata, preparata e fotografata dalla nostra amica foodblogger Daniela Masala di @gliangolididaniela. La cucina con i prodotti del territorio e di stagione riserva sempre un sapore sorprendente, specie se gli ingredienti utilizzati sono dei re incontrastati della tavola, unici per sapore e […]
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Malloreddus integrali con funghi cardoncelli e salsiccia
La cucina autunnale continua a regalarci tante varietà di funghi e chef e foodbloggers hanno l’imbarazzo della scelta nella preparazione dei primi piatti in questo periodo: oggi vi segnaliamo i malloreddus integrali con funghi cardoncelli e salsiccia, ideati, preparati e fotografati dalla nostra amica instagrammer @gliangolididaniela Tra questi, i cardoncelli, che in campidanese vengono chiamati “cardolinu […]
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Fregula integrale con cardi e zafferano
Ormai siamo in pieno autunno e il tempo non ci regala quasi più giornate luminose e tiepide. Anche la cucina si adatta al cambiamento di stagione, offrendoci una varietà di sapori e colori delicati, di cui potremo godere solo per breve tempo. E allora, scegliamo il meglio per il mese di novembre e l’inizio di […]
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Fregula con chorizo, gamberi e rana pescatrice
Fregula con chorizo, gamberi e rana pescatrice Ecco la seconda ricetta nata dalla collaborazione tra La Casa del Grano e l’executive chef dell’Hotel Nolinski, Fulvio Pischedda. Dopo averci sorpreso con la fregola rossa, barbabietola e gamberi, in questa ricetta Fulvio unisce alla passione per la fregola integrale, i sapori dei Paesi Baschi. Che cos’è il […]
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Malloreddus integrali con zucca e salamino piccante
Arrivano i primi freddi e torna la voglia di cucinare qualcosa di sostanzioso che ci dia la sensazione di casa, calore e comfort food: oggi la nostra amica foodblogger Francesca Cadoni aka Lost in my kitchen ci propone una ricetta che sa di autunno, i malloreddus integrali con zucca e salamino piccante. La zucca è un […]
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Fregola rossa, barbabietole e gamberi
Fregola rossa, barbabietole e gamberi La settimana scorsa vi abbiamo presentato Fulvio Pischedda, executive chef dell’Hotel Nolinski di Parigi. Vi abbiamo raccontato i suoi inizi come semplice lavapiatti e la sua ascesa nel mondo della cucina francese, fino a lavorare con Joel Robuchon, lo chef più stellato al mondo, e a diventare oggi executive chef […]
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Fregola integrale in doppia cottura
Questa settimana il nostro amico @Cucinales ci porta a scoprire la fregola integrale in doppia cottura con crema di gambero rosso, salicornia e capesante. Dopo averci stupito con il binomio maccarrones de busa – fichi d’india (trovate la ricetta qui), Alessandro Pittore ha pensato per i lettori del blog a un piatto di alta cucina, […]
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Fregula integrale con ragu di polletto marinato in salsa teriyaki
Fregula con ragu di polletto marinato in salsa teriyaki La scorsa settimana abbiamo intervistato Michele Cabras a proposito di Degustibus:oggi è il momento di presentarvelo nelle vesti di cuoco. Prendete spunto dalla sua ricetta per preparare un piatto che sposa un prodotto tradizionale nostrano ad elementi esotici, come la salsa teriyaki. La salsa teriyaki […]
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Maccarrones de busa ai fichi d’india
Maccarrones de busa ai fichi d’India I maccarrones de busa ai fichi d’india proprio ci mancavano! E, alla fine di questa stagione estiva un po’ insolita, non potevamo che proporvi il piatto per salutare l’estate portando con noi il sapore delle serate estive fino al prossimo anno. A proporla è Alessandro Pittore, aka Cucinales […]
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