Fregula in barchetta di melanzana

   1 Ottobre 2019  Autore: Giorgia  1

Fregula in barchetta di melanzana.

Le protagoniste di questa preparazione, sono la Fregula media La Casa del Grano e le melanzane, ricche, golose e carnose, che in poco tempo si trasformano in un primo eccezionale e in un secondo da leccarsi i baffi, come nella ricetta suggerita dalla nostra amica Francesca  @FrancescaFloris_67  

Ingredienti per 4 persone

200g di https://www.lacasadelgrano.com/negozio/shop/tradizionali/sa-fregula-sarda-media/

3 melanzane medie

1 cipolla piccola

1 l di brodo vegetale

1 mix di formaggi a piacere

1 bustina di zafferano

4 cucchiai olio d’oliva 

sale e pepe q.b

Preparazione

Per la preparazione della Fregula in barchetta di melanzana , iniziate tagliando le estremità delle melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà per il verso della lunghezza. Cuocete le melanzane arrosto con pepe, sale e olio, successivamente svuotatele dalla polpa. Preparate ora il brodo vegetale e utilizzatelo per la cottura della Fregula media La Casa del Grano, come fosse un risotto con l’aggiunta dello zafferano. A cottura ultimata della Fregula media La Casa del Grano, aggiungete un mix di formaggi e riempite le vostre barchette, disponete le melanzane una accanto all’altra in una teglia precedentemente oliata, spolverizzatele con il formaggio grattugiato. Infornate le melanzane ripiene per circa 15/30 minuti a 180°. Servite le vostre melanzane ripiene ben calde, ma dopo qualche minuto di riposo.

Buon appetito!

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Curiosità

Lo sapete che nella zona di San Gavino Monreale, si coltiva lo zafferano più buono al mondo? Il motivo è semplice,  tra Cagliari e Oristano si trovano i migliori terreni per la coltivazione del crocco sativo, la piccola pianta bulbosa da cui si ricava lo zafferano.